Cà phê là một trong những thức uống phổ biến tại Việt Nam. Trong những năm gần đây, xu hướng phát triển và sử dụng cà phê tại Việt Nam đang có những thay đổi đáng kể. thị trường máy móc, thiết bị và dụng cụ pha cà phê tại Việt Nam đang trên đà phát triển mạnh mẽ, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về chất lượng và trải nghiệm thưởng thức cà phê.

1. Bối cảnh thị trường cà phê tại Việt Nam

Việt Nam là một trong những quốc gia sản xuất và xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới, đặc biệt là cà phê Robusta. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, thị trường nội địa đã chứng kiến sự thay đổi lớn trong thói quen tiêu dùng:

  • Tăng trưởng tiêu thụ cà phê nội địa: Người Việt Nam ngày càng yêu thích và sẵn sàng chi trả cho cà phê chất lượng cao, đặc biệt là cà phê đặc sản (specialty coffee).
  • Sự xuất hiện của các quán cà phê đặc sản: Các quán cà phê specialty coffee đang mọc lên nhiều ở các thành phố lớn như Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, thu hút giới trẻ và những người yêu cà phê.
  • Văn hóa cà phê thứ ba (Third Wave Coffee): Xu hướng này tập trung vào việc tôn vinh hương vị nguyên bản của cà phê, từ nguồn gốc hạt, phương pháp rang xay đến kỹ thuật pha chế.

Những yếu tố này thúc đẩy nhu cầu về các thiết bị, máy móc và dụng cụ pha cà phê hiện đại, chuyên nghiệp.

2. Xu hướng máy móc và thiết bị pha cà phê

Máy pha cà phê tự động và bán tự động

  • Máy pha tự động:
    • Được ưa chuộng trong các quán cà phê lớn, chuỗi cửa hàng và văn phòng do tính tiện lợi và khả năng phục vụ số lượng lớn.
    • Các thương hiệu nổi tiếng như Saeco, De'Longhi, và Philips đang chiếm lĩnh thị trường.
    • Xu hướng tích hợp công nghệ IoT, cho phép điều khiển qua ứng dụng điện thoại và tự động vệ sinh.
  • Máy pha bán tự động:
    • Được các barista chuyên nghiệp ưa chuộng vì cho phép kiểm soát chi tiết các yếu tố như nhiệt độ, áp suất, và thời gian chiết xuất.
    • Các thương hiệu như La Marzocco, Nuova Simonelli, BFC, đang được ưa chuộng tại Việt Nam.

Máy xay cà phê chuyên nghiệp

  • Máy xay cà phê là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng cà phê, đặc biệt là với cà phê espresso.
  • Các máy xay hiện đại như Mahlkönig, Eureka, và Fiorenzato cho phép điều chỉnh độ mịn chính xác, giúp tối ưu hóa hương vị.
  • Xu hướng sử dụng máy xay có bộ phận làm mát để tránh làm nóng hạt cà phê trong quá trình xay.

3. Xu hướng công cụ dụng cụ pha cà phê thủ công

Dụng cụ pha thủ công

  • V60, Kalita Wave, Chemex: Các dụng cụ pha cà phê pour-over đang được ưa chuộng vì khả năng tạo ra cà phê có hương vị tinh tế và rõ nét.
  • Aeropress: Được yêu thích vì tính tiện lợi, dễ sử dụng và khả năng tạo ra cà phê đậm đà.
  • French Press: Phù hợp với những người thích cà phê có body đậm và hương vị mạnh mẽ.
  • Cold Brew Kit: Dụng cụ pha cà phê lạnh đang trở thành xu hướng, đặc biệt trong mùa hè.

Dụng cụ đo lường và kiểm soát chất lượng

  • Nhiệt kế và cân điện tử: Được sử dụng để kiểm soát nhiệt độ nước và tỷ lệ cà phê/nước chính xác.

4. Xu hướng công nghệ và bền vững

Công nghệ mới và tự động hóa quy trình

  • Các máy pha cà phê hiện đại được tích hợp công nghệ , cho phép người dùng điều khiển và theo dõi quá trình pha chế.

Bền vững và thân thiện với môi trường

  • Các dụng cụ pha cà phê làm từ vật liệu tái chế hoặc thân thiện với môi trường như gỗ, thủy tinh, và inox cao cấp đang được ưa chuộng.
  • Xu hướng sử dụng bộ lọc kim loại thay vì giấy lọc để giảm thiểu rác thải.

5. Thách thức và cơ hội

Thách thức

  • Chi phí đầu tư ban đầu cao: Các thiết bị và dụng cụ chuyên nghiệp thường có giá thành cao, có thể là rào cản đối với các quán cà phê nhỏ.
  • Thiếu kiến thức và kỹ năng: Nhiều người dùng và chủ quán còn hạn chế về kiến thức và kỹ năng sử dụng các thiết bị hiện đại.

Cơ hội

  • Thị trường tiềm năng: Với sự phát triển của văn hóa cà phê đặc sản, thị trường thiết bị và dụng cụ pha cà phê tại Việt Nam còn nhiều tiềm năng để khai thác.
  • Đào tạo và nâng cao nhận thức: Các khóa học và chương trình đào tạo barista sẽ giúp thúc đẩy nhu cầu sử dụng các thiết bị chuyên nghiệp.

Xu hướng máy móc, thiết bị và dụng cụ pha cà phê tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, phản ánh sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng và sự trưởng thành của ngành cà phê nội địa. Với sự kết hợp giữa công nghệ hiện đại, tính bền vững và văn hóa cà phê đặc sản, thị trường này hứa hẹn sẽ tiếp tục phát triển trong tương lai.

Tham khảo sản phẩm Máy Móc Pha chế cà phê: xem chi tiết

Theo: Thế Giới Cà Phê

Thế Giới Cà Phê - Cafe.net.vn
Kênh Thương Mại Điện Tử chính thức của Tập Đoàn Trung Nguyên Legend.

Mọi thắc mắc xin liên hệ tại:
THẾ GIỚI CÀ PHÊ – CÀ PHÊ THẾ GIỚI
➡ Địa chỉ: 82 -84 Bùi Thị Xuân, Quận 1, TP.HCM
➡ Cửa hàng: 324 - 326 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 04, Quận 03, TP.HCM.
➡ Website: http://cafe.net.vn/
➡ Email: cs@cafe.net.vn
➡ Hotline: 1900 6016
➡ Facebook: https://www.facebook.com/cafe.net.vn
➡ Zalo OA: zalo.me/trungnguyenlegend