Cách pha cà phê kiểu Nhật bằng bình Syphon
Syphon là cách pha chế cà phê dựa trên nguyên lý thẩm thấu ngược, khởi nguồn từ Đức, đã du nhập đầu tiên vào Kyoto từ những năm 1950 và được người Nhật cải biến thành một nghệ thuật tuyệt vời. Ngày nay, quán cà phê tại Kyoto vẫn giữ nguyên phong cách cũng như dụng cụ pha chế Syphon từ thời đó. Thời gian gần đây, kiểu pha chế này lại trở nên phổ biến ở Việt Nam như một cách làm thương hiệu và hình ảnh hiệu quả thể hiện phong cách pha chế cà phê điển hình của người Nhật.
(ST - Cà phê & Ẩm thực)
CAFE.NET.VN